Comer sin gluten en Santiago de Compostela
OPCIONES SIN GLUTEN EN TODA LA CARTA · ABIERTO TODOS LOS DÍAS DESDE LAS 08:00 · RÚA DE SAN CLEMENTE, 6
En café La Morena no tenemos una carta aparte para celíacos: tenemos opciones sin gluten repartidas por toda la carta, desde el desayuno de las ocho de la mañana hasta la cena. Estamos en el casco histórico, a tres minutos andando de la Catedral.
Dínoslo al reservar o al pedir y te decimos exactamente qué platos podemos servirte y cuáles podemos adaptar. Preferimos hablarlo contigo antes que darte una lista cerrada.
Qué puedes comer sin gluten
Estas son las adaptaciones que hacemos a diario:
- Cualquiera de nuestras once tostas cambiando el pan por una arepa crocante. Funciona con todas: salmón ahumado con huevo escalfado, gallega con queso Arzúa-Ulloa y do Cebreiro, vegana, vegetariana…
- La tosta sin gluten que ya viene así de origen: base de arepa crocante, guacamole, queso galmesano, brotes tiernos y cherries confitados.
- Churros sin gluten, cuatro unidades.
- El brunch cLM completo, adaptado. Avísanos al reservar.
- A mediodía y por la noche: pulpo á feira con cachelos, tablas de queso y cecina, ensaladas, pimientos de Herbón en temporada y huevos camperos de Serantes.
Cada plato de la carta lleva sus alérgenos indicados, así que puedes mirarlo tú antes de venir.
Cómo trabajamos las alergias e intolerancias
Queremos ser honestos contigo: café La Morena es una cocina que trabaja con gluten. Hacemos empanada y repostería en nuestro propio obrador, así que no somos un local cien por cien libre de gluten y no podemos garantizar la ausencia total de trazas.
Lo que sí hacemos es avisar en cocina, preparar tu plato aparte y usar producto sin gluten. Si tu celiaquía es severa, díselo a quien te atienda y te contará con detalle cómo lo preparamos, para que decidas tú.
Lo mismo vale para el resto de alérgenos: lactosa, huevo, frutos secos, pescado, moluscos y crustáceos están señalados plato a plato.
Vegetariano, vegano y otras opciones
Además del sin gluten, tenemos tosta vegana de hummus con setas salteadas y cebolla caramelizada, tosta vegetariana con hummus de remolacha y huevo escalfado, burrito veggie con guacamole y verduritas, ensaladas y menús veganos completos para grupos.
Y el desayuno vegano, con pan de muesli, hummus, setas salteadas, cebolla caramelizada, aceite de trufa y bowl de fruta fresca.
Preguntas frecuentes
¿Tenéis carta sin gluten?
No una carta aparte: hay opciones sin gluten dentro de la carta normal, y adaptamos platos. Los alérgenos están indicados en cada plato.
¿Puedo desayunar sin gluten?
Sí. Cambiamos el pan de las tostas por arepa crocante y tenemos churros sin gluten.
¿Y el brunch?
También, avisando al reservar.
¿Sois un local libre de gluten?
No. Trabajamos con gluten en cocina y tenemos obrador propio. Preparamos tu plato aparte, pero no podemos garantizar ausencia de trazas.
¿Hace falta avisar antes?
Mejor sí, sobre todo en fin de semana. Llámanos al 981 024 634 o dínoslo al reservar.
Cuéntanos qué necesitas
Rúa de San Clemente, 6 · 15705 Santiago de Compostela · 981 024 634 · direccion@cafelamorena.com